ELABORACIÓN DE CHACINADOS: Alternativa de ingresos para las familias de la Agricultura Familiar
17:11 - 27/11/2025
El Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG) a través del Centro de Desarrollo Agropecuario (CDA) de Caaguazú Oeste reafirma su compromiso con la capacitación, innovación y fortalecimiento de la Agricultura Familiar. Promoviendo alternativas sostenibles que impulsen la economía local y la seguridad alimentaria en la comunidades, en este caso la elaboración de chacinados.
En el Asentamiento 3 de Mayo, distrito de Carayao, se llevó a cabo una charla técnica dirigida a las productoras del Comité de Productores/as 3 de Mayo, enfocada en la alternativa de elaboración de chacinados, específicamente chorizo casero, así como en los aspectos clave de comercialización, fraccionamiento y presentación mediante envasado al vacío.
La capacitación estuvo a cargo del Ing. Luis Domínguez, quien desarrolló las técnicas adecuadas para la producción inocua y de calidad, resaltando oportunidades de valor agregado para mejorar los ingresos de las familias productoras.
La actividad se realizó con el apoyo del Centro de Desarrollo Agropecuario Caaguazú Oeste y la Agencia Local de Asistencia Técnica (ALAT) Carayao, bajo la coordinación del técnico responsable, Méd. Vet. Freddy Domínguez, quien acompaña de manera permanente a las familias del comité en procesos de fortalecimiento productivo y comercial.
